015章 年轻才俊,大有可为（1 / 2）

等到了晌午。<b />

二食堂后厨里，几位大师傅忙的连口水都顾不上喝了。<b />

褚卫国戴著厨师帽，一脸认真的顛著勺。<b />

“小燕，帮我把里脊肉裹粉。”<b />

“饺子再有两分钟就可以装盘了”<b />

三鲜饺子，抓炒里脊，这两道菜可是徐主任特意点的。<b />

褚卫国就算再自信，也不敢在这个事上马虎。<b />

“还有三道菜，今儿这席面就齐活了。”<b />

“把弦都给我绷紧点，憋著这口气，千万不能出什么岔子。”<b />

姚主任提著他那个破喇叭。<b />

在门口一遍又一遍的强调。<b />

前段时间区里开会，一位负责粮食调度的朋友私下里透露。<b />

说是这位徐主任到年底八成还要升。<b />

所以这就是尊菩萨，轻易开罪不起。<b />

“砂锅白肉，上菜咯！”<b />

不消片刻，刘建设抬手拍了传菜铃。<b />

身宽体胖的他，一上午忙的跟陀螺似的。<b />

哪怕今儿气温都接近零度了。<b />

还是被闷出一身汗来。<b />

他这边话音刚落。<b />

被安排去传菜的闷三儿，用毛巾垫著砂锅耳。<b />

一溜烟似的朝小包间跑去。<b />

剩下还有五锅，也都有专人负责传送。<b />

“三鲜水饺，上菜了您嘞！”<b />

就隔著两口烟的功夫，褚卫国这边又开始吆喝起来。<b />

同样是闷三儿打头。<b />

一群学徒帮著把菜趁热端上桌。<b />

厨房里的事到此就算告一段落了。<b />

姚主任也不摆弄他那破喇叭啦。<b />

忙把风纪扣系好，拍了拍身上的灰尘。<b />

隨即换了副面孔，笑呵呵的找徐主任邀功去了。<b />

…<b />

“褚师傅，我发现你这厨艺见长啊！”<b />

“以前都不知道，藏著这么多绝活呢？”<b />

忙完了自己那摊事的刘建设，拿湿毛巾乎了把脸。<b />

用筷子从盘里夹了片里脊肉嚼吧起来。<b />

眼里顿时异彩连连。<b />

这味道也忒正宗了！<b />

“都说活到老，学到老。”<b />

“这三百六十五行，都逃不过这个理去。”<b />

“就说这抓炒里脊，我在家都练了不下五六十次！”<b />

褚卫国从掛在门柱上的外套里，拿了烟。<b />

厨房里挨个发了一轮。<b />

嘴上还不忘吹牛逼。<b />

狗屁的在家练手，纯粹就是两世经验大融合。<b />

“吹呢吧你，上哪弄这么些里脊肉去？”<b />

刘建设也不傻，登时就识破了他的谎言。<b />

现在肉食管控的有多严？<b />

每月就发两张肉票，还分上月、下月两次发。<b />

一张票只够买贰两肉。<b />

再遇上肉猪断供，一两都够呛的！<b />

“这你就不知道了吧。”<b />

“我师父当年有一绝活，叫素肉烹飪法。”<b />

“能用各类素菜，模擬出肉食的口感。”<b />

褚卫国抽著烟，將一条腿踩在条凳上。<b />

毫无形象可言。<b />

“啥叫素肉烹飪法，你给我们详细说说看。”<b />

刘建设不仅是个棋迷，在烹飪方面也很执著。<b />

他屋里有一面墙，並排摆了三个书架。<b />

一个放棋谱，一个放菜谱。<b />

最后一个书架放的就比较杂啦。<b />

各种地下手抄本和连环画…<b />

“我举几个例子。”<b />

“比如用蘑菇切丝，煸炒出汁，模擬肉丝的嫩滑。”<b />

“还有豆腐用热油炸过，酥嫩焦脆，用酱汁闷炒，就能模仿出红烧肉的口感。”<b />

“我练这道抓炒里脊的时候，用的是麵筋勾芡。”<b />

褚卫国仗著脑子里的知识库很丰富，当著眾人的面侃侃而谈。<b />

素肉烹飪在后世也不是啥不传之秘。<b />

“张老爷子不愧是御厨世家出身！”<b />

都说外行人看热闹，內行人看门道。<b />

听完褚卫国这番理论，刘建设当场就被震住了。<b />

其余几位师傅，也都是一副受教的样子。<b />

“师父，您什么时候传我那个…那个…素肉烹飪法？”<b />

高小燕端来茶水，递给褚卫国。<b />